历史上姓蔡的名人有蔡襄、蔡伦、蔡元定、蔡元培、蔡琰。
1、蔡襄
字君谟，号莆阳居士，谥号忠惠，北宋福建路兴化军仙游县人。中国北宋时期的政治家、书法家和茶学专家。著有《茶录》、《荔枝谱》等书。
2、蔡伦
字敬仲，东汉桂阳郡耒阳人。他改进了东汉时的造纸技术，扩大了造纸原料的来源，把树皮、破布、麻头和鱼网这些废弃物品都充分利用起来，降低了纸的成本，尤其是用树皮做原浆纸的先声，为造纸业的发展开辟了广阔的途径。
3、蔡元定
字季通，学者称西山先生，建宁府建阳县人，蔡发之子。南宋著名理学家、律吕学家、堪舆学家，朱熹理学的主要创建者之一，被誉为“朱门领袖”、“闽学干城”。
4、蔡元培
字仲申，又字鹤卿、民友、孑民，号寉庼，小名宜哥，小字意可，乳名阿培，并曾化名蔡振、周子馀，浙江绍兴山阴县人，原籍浙江诸暨，近代革命家、教育家、政治家，也是中国近代民族学研究的先驱。
5、蔡琰，字文姬，又字昭姬。生卒年不详。东汉陈留郡圉县人，东汉大文学家蔡邕的女儿。
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蔡叔度：西周时周人。蔡国首任侯王。因“三监”之乱而被流放。后世以为蔡氏始祖；
蔡伦：东汉宦官时耒阳人。中国古代四大发明中造纸术的发明人。；
蔡义：汉昭帝的丞相。；
蔡瑁：东汉刘表幕僚领袖；
蔡邕：东汉时著名文学家、书法家。以定「六经」文字而著称；
蔡琰：东汉女诗人，蔡邕之女，字文姬，故又称蔡文姬；
蔡襄：北宋时杰出书法家。建洛阳桥；
蔡京：北宋末年权相，书法家，「六贼」之首；
蔡锷：民国军政界人物；
蔡廷锴：民国政治军事人物；
蔡元培：民国教育界人物；
蔡和森：中国无产阶级革命家，中共早期领导人之一
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1、蔡邕：（133年-192年），字伯喈。陈留郡圉县（今河南省开封市圉镇）人。东汉时期着名文学家、书法家，才女蔡文姬之父。
2、蔡伦：（？-121）字敬仲，东汉桂阳郡人。汉明帝永平末年入宫给事，章和二年（公元88年），蔡伦因有功于太后而升为中常侍，蔡伦又以位尊九卿之身兼任尚方令。
3、蔡襄：蔡襄（1012年3月7日-1067年9月27日），字君谟。兴化军仙游县慈孝里赤岭（今福建省仙游县）人。北宋名臣，书法家、文学家、茶学家。
4、蔡文姬：蔡琰，字文姬，又字昭姬。生卒年不详。东汉陈留郡圉县（今河南开封杞县）人，东汉大文学家蔡邕的女儿。
5、蔡京：（1047年2月14日－1126年8月11日），字元长，北宋权相之一、书法家。北宋兴化军仙游县慈孝里赤岭（今福建省莆田市仙游县枫亭镇东宅村）人。
